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La brasserie alsacienne Les Intenables signe avec cette Cuvée 31 une remarquable saison de foudre titrant à 6 % de volume. Cette bière a macéré dix jours sur des marcs de Riesling du domaine Brand, cultivés en biodynamie.
La finale, intensément minérale, offre une fraîcheur persistante qui souligne un caractère profondément vineux.
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