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La Maison Ferroni fait revivre le passé rhumier de Marseille avec sa cuvée Ambre Noir. Cet assemblage réunit des rhums vieux d'Australie et de l'île Maurice, élevés en fûts de Cognac puis affinés au Château des Creissauds. Un vieillissement de trois ans en ex-fûts de Muscat de Beaumes-de-Venise lui confère sa robe sombre et sa gourmandise.
La finale, d'une belle longueur, s'achève sur des touches gourmandes de réglisse et de café.
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