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L'Habitation Clément, institution de la Martinique, présente un chef-d'œuvre de patience. Ce très vieux rhum agricole a vieilli au moins dix ans en fûts de chêne de 200 litres, développant sous le climat tropical une maturité exceptionnelle et une complexité aromatique rare.
La finale, d'une persistance remarquable, s'étire sur des notes gourmandes de pain d'épices et de boîte à cigares.
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